Що повинно бути на святковому новорічному столі 2018? Рецепти новорічного столу 2018 роки з фото

Що повинно бути на святковому новорічному столі 2018

Зустрічати Новий рік прийнято пишним столом, нарядним одягом і з повагою до головного символу свята. Дана стаття пропонує ідеї до підготовки і сервіровці столу на Новий рік 2018.

Новий рік 2018: рік Собаки, як зустрічати?

Після Півня — символу 2017 року, в законні права вступає Собака. Саме вона — законна «господиня» 2018 року. Готуватися до зустрічі цього свята слід заздалегідь, продумуючи кожну деталь: наряд, частування, місце проведення, привітання і подарунки. Ретельна підготовка допоможе зустріти свято «у всій готовності» і «поважною повагою» рік Собаки обов’язково принесе удачу.

Собака символізує собою активну і життєрадісну істоту. Саме тому головними правилами зустрічі 2018 року є «зручність» і «свобода». Це стосується буквально всіх аспектів підготовки до свята: одяг, обстановка, гості та меню. Крім того, обов’язково слід підготувати розважальну програму, щоб ніхто не зміг нудьгувати. Вітаються танці, пісні, конкурси.

Підготовка до Нового року 2017-2018Необхідно уточнити особливості символу року, адже 2018 — рік Земляної Собаки. Тому сміливо вибирайте відтінки, властиві цій стихії:

  • Білий.
  • Жовтий.
  • Пісочний.
  • Кораловий.
  • Цегляний.
  • Червоний.
  • Марсала.
  • Коричневий.
  • Чорний.
  • Хакі.
  • Зелений.
  • Сірий.

Як потрібно зустрічати Новий рік 2017-2018?

Що повинно бути на святковому новорічному столі 2018: ідеї

На окрему увагу заслуговує святковий стіл. Ні для кого не секрет, що собака — тварина ненажерлива. Саме тому необхідно постаратися для того, щоб всі гості були ситі і задоволені, щоб кожен зміг знайти і пригоститися своєю улюбленою стравою.

Перше і основне місце на святковому столі повинна займати м’ясна страва. Це може бути що завгодно: буженина, свиняча рулька, холодець, курка, качка, відбивні, стейки, шашлик та інші смаколики. Крім цього, обов’язково приготуйте м’ясні салати і закуски з додаванням шинки, ковбаси, вирізки і так далі.

Прикрасьте незвичайним способом кожну страву, щоб вони були святковими, викликали приємні емоції і «створювали новорічний настрій». Актуальними салати у вигляді ялинок, ялинкових прикрас, мордочки собаки, кісточки, цукерки і так далі. Доповніть стіл фруктами, щоб він був барвистим і яскравим — це сподобається «господині свята».

Символ 2018 повинен бути присутнім буквально скрізь: на ялинці, в прикрасах, в настінних картинах і календарях, в одязі, на упаковках подарунків і всюди, де можна собі уявити. Обставте кімнату, в якій приймаєте гостей і накривайте стіл, м’якими іграшками-собачками, подаруйте кожному сувенір або маленьку статуетку символу року.

У рік Собаки вітаються на столі всі види м’яса, хоча б у мінімальній кількості: яловичина, свинина, курка, качка, кролик, перепел і так далі. Можете подати страви з різноманітно приготованим м’ясом: смажене, копчене, запечене, тушковане.

Меню новорічного столу в рік Собаки 2018: салати, закуски, основні страви, десерти

Як вже говорилося, символ 2018 року — Собака, любить ситні м’ясні частування, прикрашені і подані на святкових стравах. Запропонуйте гостям соуси, заправки, кілька видів хліба. Новий 2018 рік має бути ситним, «жирним» і калорійним.

Закуски на Новий рік 2018, що приготувати на рік Собаки?

Головна закуска будь-якого святкового столу — м’ясна нарізка. У Новий рік 2018 постарайтеся зробити нарізку з різних м’ясних копченостей: салямі, шинка, хамон, бастурма, в’ялена куряча грудка і так далі.

Кожен інгредієнт слід дуже тонко нарізати так, щоб зі шматочків можна було б скласти об’ємну композицію. Доповнити м’ясну нарізку можна різними сирами і овочами.

Ідеї ​​оформлення м’ясної нарізки на новорічний стіл:

М’ясні рулетики на новорічний стіл

Вам буде потрібно:

  • Куряче філе — 2 акуратні купки.
  • Яйце — 2 шт.
  • Маслини — 1 банка (будь-які: зелені, чорні).
  • Сир — 100 г. (слайсами або паличками).
  • Майонез — 2 ст.л. (будь-якої жирності).
  • Борошно — 2 ст.л.
  • Зелень — петрушка, кріп за смаком.

Приготування:

  1. Курячі філе розрізаються книжечкою (навпіл, але так, щоб не розділити грудку на дві частини). Таким чином, філе стає широким і плоским.
  2. Філе потрібно дуже акуратно відбити кулінарним молоточком, щоб м’ясо стало тонше і м’якше.
  3. Кожну відбиту грудку слід посолити і поперчити за смаком. Після цього змастіть грудку майонезом і залиште маринуватися.
  4. В цей час збийте яйце і посмажте тонкий омлет. Для того, щоб він вийшов щільніше, додайте в нього борошно. Два яйця — два тонких млинчика омлету. Для того щоб омлет знайшов «цікавий» солонуватий смак, покришіть в нього невелику кількість маслин або оливок.
  5. Посмажений млинець омлету кладеться поверх відбитої грудки. На краєчок грудки покладіть паличку сиру, або розкладіть сир слайсами. Почніть скручування рулету. Закріпіть його кулінарною ниткою або зубочистками.
  6. Обваляйте рулет в борошні і відправте його на сковороду в рослинне масло. Смажте рулет слід під закритою кришкою на маленькому вогні, через 15 хвилин поміняйте бік, на якому лежить рулет.

При бажанні, можете запекти рулет в духовці. Робити це потрібно при температурі в 180-200 градусів 30-40 хвилин. Остиглий рулет позбавляється від ниток або шпаг і нарізається шматочками шириною в 3-4 сантиметри.

Сушка з м’ясом — оригінальна закуска на Новий Рік

Вам буде потрібно:

  • М’ясний фарш — 0,5 кг.
  • Сушка — 0,5 кг.
  • Яйце — 1 шт.
  • Сир — 200 г. (будь високої жирності).
  • Майонез — 1 ст.л.
  • Улюблені спеції.
  • Листя зеленого салату для декору страви.

Приготування:

  1. Фарш слід приправити сіллю і іншими бажаними спеціями. Додайте в нього майонез, після цього слід вбити яйце і ретельно перемішати.
  2. Деко слід вистелити пергаментом або харчовою фольгою. На лист потрібно викласти сушки, начинені фаршем. Як правило, на один бублик доводиться повна ч.л. фаршу.
  3. Викладені сушки трохи присипаються тертим сиром і відправляються в духовку. Час запікання закуски — 25 хвилин при температурі 180-200 градусів.
  4. Запечені м’ясні сушки, які вже трохи охолонули, слід викласти на блюдо, яке ви «застелите» листям салату.

Котлета по-шотландськи — ефектна страва для новорічного свята

Вам буде потрібно:

  • Фарш — 0,5 кг. (використовуйте будь-який).
  • Яйце — 5 шт. (Варене 4шт. + 1 сире).
  • Майонез — 1 ст.л.
  • Борошно — 3 ст.л.
  • Спеції за смаком, рубана зелень.

Приготування:

  1. Відваріть круто 4 яйця. Залиште їх остигати, занурте в холодну воду.
  2. В цей час додайте спеції в фарш, сире яйце і трохи борошна. Ретельно розмішайте фарш. Він повинен бути щільним.
  3. Очистіть яйця від шкаралупи.
  4. Розігрійте сковороду з рослинним маслом, не економте на маслі, його має бути багато.
  5. Кожне варене яйце слід «обернути» в фарш. Намагайтеся правильно розподілити фарш на чотири частини.
  6. Котлетки обвалюються в борошні і відправляються в масло. Смажити їх слід під закритою кришкою приблизно по 15 хвилин з кожного боку.
  7. Готову страву чекає охолодження. Після цього її слід красиво розрізати навпіл так, щоб була видна серединка яйця. Прикрасьте котлетки рубаною зеленню.

Котлети по-шотландськи: смачна закуска на святковий стіл

Салати на Новий рік 2018, що приготувати на рік Собаки?

Як вже говорилося, салати повинні бути ситними, м’ясними і нарядно прикрашеними різними способами.

Новорічний салат з язиком

Вам буде потрібно:

  • Язик яловичий — 250 г. (приблизно), відвареного.
  • Яйця — 5 шт.
  • Сир — 100 г. (70 г. в салат, 30 г. на стружку для прикраси).
  • Перець болгарський — 1 шт. (печений).
  • Часник — 1 головка (печений).
  • Майонез — 3 ст.л. (будь-якої жирності).
  • Сметана — 2 ст.л.
  • Зелень (цибуля, базилік, петрушка).

Приготування:

  1. Відварний язик слід остудити і нарізати великою соломкою, або кубиками.
  2. Яйця так само відварюються, остуджуються і нарізаються тим же способом.
  3. Часник і болгарський перець запікаються в духовці. Робити це необхідно заздалегідь при температурі в 110-120 градусів близько півгодини. Перець змащується олією, часник обертається в фольгу.
  4. Печений перець ріжеться так само, як і інші інгредієнти. Часник додається цілком або розминається виделкою (після запікання він не такий гострий і твердий).
  5. Сир нарізається таким же чином, що і яйця з язиком. Невелика частина сиру треться на дрібну тертку.
  6. Зробіть соус для заправки: майонез, сметана, зелень, сіль.
  7. Заправте салат, ретельно перемішайте і посипте тертим сиром.

Смачний новорічний салат з яловичим язиком

Салат «Тіффані» на новорічний стіл в рік Собаки

Вам буде потрібно:

  • Курячі грудки — 2 шт.
  • Яйця — 5 шт.
  • Сир — 200 г. (будь високої жирності, але без смакових добавок).
  • Майонез — 150 г. (одна упаковка будь-якої жирності)
  • Виноград — 100 г. (Кишмиш — солодкий і без кісточки).
  • Мигдаль — 100 г. (смажений горіх).
  • Сіль.

Приготування:

  1. Грудки слід відварити в підсоленій воді і намагатися їх не перетримати, щоб вони не стали жорсткими і сухими. Остудіть мясо.
  2. Яйца відварюються і занурюються в холодну воду.
  3. Грудка дрібно рубається ножем і викладається на дно сервіровочного блюда.
  4. Якщо грудка прісна на смак її можна посолити дрібною сіллю, але не перестараться.
  5. Шар грудки покривається хорошим шаром майонезу, щоб м’ясо не здавалося сухим. поверх майонезу слід покласти шар рубленого мигдалю. Подрібнити його можна м’ясорубкою або ножом.
  6. Поверх потрібно натерти всі п’ять яєць на крупній кулінарній тертці. За бажанням цей шар так само можна трохи посолити і знову покрити майонезом.
  7. На яйця викладається тертий сир і вирівнюється шаром майонеза.
  8. Виноград заздалегідь вимивається і сушиться. Кожна ягідка розрізається уздовж навпіл і викладається зверху останнього шару майонезу.

Новорічний салат Абу-Дабі

Вам буде потрібно:

  • Яловичина відварна — 0,5 кг.
  • Свинина відварна (вирізка) — 0,5 кг.
  • Філе куряче відварне — 0,5 кг.
  • Печериці мариновані — 1 банка.
  • Майонез — 150 г. (одна упаковка).
  • Соєвий соус — 5 ст.л.
  • Часник — 1 зубчик.

Приготування:

  1. М’ясо відварюється разом або окремо (не важливо, важливо дотримати час варіння кожного виду м’яса).
  2. Остигле м’ясо нарізають тонкою соломкою (робота кропітка, але важлива для приємної структури салату).
  3. Печериці так само слід нарізати соломкою і відправити в салат.
  4. Готується соус для заправки: в майонез додається соєвий соус і зубчик часнику. Ретельно перемішується.
  5. Інгредієнти висипаються в салатник, заливаються соусом і ретельно перемішуються. Готову страву можна прикрасити гілочкою петрушки або листям салату.

Салат «Абу-Дабі» з трьома видами м’яса

Страви з м’яса на Новий рік 2018, що приготувати на рік Собаки?

Запечена буженина на Новий рік

Вам буде потрібно:

  • Свинина — 1,5 кг м’якоті.
  • Морква — 1шт.
  • Часник — 1 головка.
  • Спеції за смаком: сіль, мускатний горіх, перець.
  • Кунжут — 1 упаковка (приблизно 50 г).

Приготування:

  1. М’ясо готується до запікання: миється проточною водою, витирається паперовим рушником, видаляються жилки з поверхні.
  2. Морква і часник очищаються і нарізаються тонкими брусочками.
  3. М’ясо пронизується багато разів тонким довгим ножем. У отримані отвори вставляється шматочок моркви з сіллю або часнику.
  4. Начинене м’ясо натирається спеціями. При бажанні його можна обкрутити кулінарною ниткою, щоб страва тримала форму.
  5. М’ясо обвалюється в насінні кунжуту і кладеться на деко з високими бортиками.
  6. Запікати м’ясо слід при температурі, не більше, ніж 180 градусів.
  7. Протягом усього запікання, соком потрібно поливати шматочок м’яса кожні 20 хвилин.
  8. Залежно від потужності духовки, буженина запікається від 1,5 до 2 годин.

Смачна буженина на святковий новорічний стіл

Курка «а-ля Табака» — смачна страва на Новий Рік 

Вам буде потрібно:

  • Курка тушка — 1,5 кг. (приблизно, можна більше або менше).
  • Часник — 0,5 головки.
  • Мускатний горіх — 0,5 ч.л.
  • Суміш ароматних перців
  • Соєвий соус — кілька ст.л. для маринування.
  • Масло рослинне (оливкова або соняшникова, за смаком).

Приготування:

  1. Курка обробляється в області грудки навпіл, але не розрізається на дві частини.
  2. Щоб тушка стала плоскою, її слід відбити кулінарним молоточком.
  3. Курку слід обмазати рясно соєвим соусом і залишити для маринування на годину.
  4. Для смаження вам знадобиться велика сковорідка з товстим дном. Налийте в неї масло і розігрійте.
  5. Промариновану курку слід класти на сковороду тією стороною, на якій шкурка.
  6. Візьміть плоску кришку від каструлі меншого діаметра або тарілку і покладіть її на курку. Зверху слід поставити прес у вигляді металевого тазика або каструлі з водою.
  7. Смажити курку слід на помірному вогні приблизно по 25 хвилин з кожного боку.
  8. З отриманого курячого соку, який залишиться в сковороді необхідно зробити соус: в нього додайте роздавлений часник і подрібнену зелень.
  9. Соусом змащується смажена птиця перед подачею на стіл.

Курка «а-ля Табака» на святковий стіл в Новий рік

Десерти на Новий рік 2018, що приготувати на рік Собаки?

Шоколадні Брауні на Новий рік

Вам буде потрібно:

  • Борошно — 100 г. (просіяного борошна вищого гатунку).
  • Шоколад — 1 плитка (це рівно 100 г.) чорного, гіркого.
  • Цукор — 1 стакан (приблизно 200 г., але солодкість ви можете регулювати самостійно і давати менше або більше).
  • Масло вершкове — 200 г. (1 пачка).
  • Яйце — 2 шт.
  • Горіхи для прикраси блюда (будь-які рубані: волоський арахіс, мигдаль).

Приготування:

  1. Плитку шоколаду слід розламати на маленькі шматочки і розтопити на паровій бані разом з пачкою масла.
  2. Трохи остудіть масу. В цей час збийте білки з цукром, додайте жовтки.
  3. Поступово підмішуючи борошно, ретельно перемішайте шоколадну масу. Додайте яєчну масу, все перемішайте.
  4. Готове тісто залийте в мультиварку або в форму для запікання з високим бортиком.
    Запікайте 30 хвилин в духовці при температурі в 180 градусів і 30-40 хвилин в мультиварці на режимі «Випічка».
  5. Готове Брауні нарізається ромбиками або квадратиками, рясно посипані рубаним горіхом.

Новорічна панакота

Вам буде потрібно:

  • Цукор — 0,5 склянки (регулюйте самостійно за смаком).
  • Сливки (високої жирності, не менше 20%) — 350 мл.
  • Ванілін — 1 пакетик.
  • Желатін — 1 пакетик.
  • Пудра цукрова — 2 ст.л. (прикрасити готову страву).
  • Полуниця морожена (або свіжа) — 100-200 г. (за бажанням).

Приготування:

  1. Найперше, що потрібно зробити — підготувати желатін. Суха маса засипається в піалу і заливається ¼ склянки води для розбухання. Розбухати желатін буде близько півгодини.
  2. Вершки наливаються в каструлю або кулінарний кухлик. У вершки додається цукор і ванілін.
  3. Будьте уважні: вершки потрібно розігріти, але не доводити до кипіння. Весь час вершки потрібно ретельно перемішувати віночком.
  4. Трохи остиглі вершки змішуються з желатиновою масою і ретельно перемішуються.
  5. Вершкова маса розливається по формах (стакани, келихи, піали) і відправляється в холодильник на дві години.
  6. Полуниця подрібнюється блендером. Коли панакота почне застигати і її верхівка стане достатньо твердою, вона покривається шаром полуниці (товщина шару до смаку).

Панакота новорічне частування, десерт

Домашнє морозиво зі згущеним молоком

Вам буде потрібно:

  • Згущене молоко варене — 2 упаковки, банки (всього необхідно 350 г).
  • Яйце — 2 шт. (Для морозива найкраще використовувати домашні яйця, у них насичений смак і яскравий колір).
  • Шоколад — 1 плитка чорного (100 г).
  • Вершки — 250 мл.

Приготування:

  1. Яйця слід розділити і використовувати в рецепті тільки жовтки.
  2. Варене згущене молоко перекладається в кулінарний кухлик і розігрівається на маленькому вогні для того щоб стати більш рідким.
  3. У тепле (не гаряче) згущене молоко слід додати жовтки і ретельно перемішати масу віночком, уникаючи утворення грудочок.
  4. Поставте посуд знову на вогонь і поступово додайте вершки, не перестаючи перемішувати масу.
  5. Шоколад натріть на крупній тертці і відправте в остиглу суміш. Він буде «шматочками» зустрічатися в морозиві.
  6. Масу розлийте по формах і відправте в морозилку на кілька годин.

Смачні новорічні рецепти з фото, ідеї оформлення

Новорічні страви повинні бути не тільки смачними, але і красивими. Таке частування обов’язково підніме настрій присутнім за святковим столом, зможе викликати апетит і залишити приємні враження.

Ідеї ​​прикраси новорічних салатів:

Одні з найпопулярніших способів декорувати будь-який новорічний салат — «зробити ялинку». Для цього вам слід запастися пучком свіжого кропу, зернами граната і консервованої кукурудзи.

Викладіть салат на велике плоске блюдо у формі ялинки: два або три трикутника. Зверху салат рясно присипається дрібно рубаним кропом, створюючи відчуття пишних гілок з голками. За допомогою струйки майонезу з тюбика намалюйте гірлянду, а зерна граната і кукурудзи послужать «ялинковими іграшками».

Прикраса салату у вигляді новорічної ялинки

Ще один спосіб декорування салату у вигляді новорічної ялинки: вертикальний

Мигдальні горішки зможуть послужити прекрасним декоративним елементом, який перетворить салат на блюді в шишки! Для цього викладіть салат у формі двох овалів і вставте велику кількість горішків округлою стороною в блюдо.

Варені курячі та перепелині яйця, за допомогою нанизування їх на зубочистки і шпажки, можуть перетворитися в новорічних сніговиків. Деталі (очі, рот, ніс і так далі) легко зробити з інших продуктів.

Салат, який має верхній шар з сирної стружки, легко можна «перетворити в Діда Мороза». Для цього вам слід мати тертий білок яйця, червону рубану м’якоть помідора і чорні маслини.

Новорічний салат 2018

Декор салату «Дід Мороз»

Здивувати і порадувати гостей в Новий рік 2018 ви можете за допомогою закуски, зробленої в формі собачої мордочки. Таку закуску потрібно розкласти заздалегідь в кожну тарілку, щоб кожен присутній почав свою трапезу саме з неї.

Найпростіше зробити новорічний десерт у вигляді символу 2018 Нового року. Сучасні кондитерські матеріали і продукти, дозволяють надавати десертам будь-яку форму. Але, якщо ви не вмієте працювати з мастикою або марципаном, спробуйте приготувати звичайні «волохаті» кекси з вершковим кремом.

Десерти в новорічну ніч 2018

Кекси на десерт в новорічну ніч 2018

Рік Собаки обіцяє бути дуже життєрадісним, активним і щедрим. Тому, не скупіться на новорічний стіл, адже є одна важлива, а головне — правдива приказка: «Як зустрінеш Новий рік — так його і проведеш!». Якщо у вас є вдома собака, дозвольте їй разом з вами зустріти це свято, нагодуйте її досхочу і тоді вам обов’язково пощастить у новому році! »

Страви на Новий рік 2018

Як прикрасити страви і що приготувати на Новий рік 2018?

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Наверх