Що повинно бути на святковому новорічному столі 2019? Рецепти приготування новорічних страв з фото

Рецепти приготування новорічних страв з фото

Кожна господиня завчасно підготувала для зустрічі Нового 2019 року меню, щоб розрахувати час приготування з урахуванням смаків всіх гостей і переваг господині року, а також бюджет святкового застілля.

У рік Свині слід насолоджуватися радощами життя, шукати спосіб виразити себе по-новому. Починати робити це можна, зустрічаючи Новий рік. Навіть якщо ви не вірите, що від того, чим ви пригощали в новорічну ніч, залежить ваше майбутнє у 2019 році, рекомендації що приготувати на Новий рік Свині допоможуть організувати застілля не схоже на інше, побалувати близьких смачненьким, здивувати. І залучити в будинок удачу і щастя.

Зміст статті:

Що можна і не можна готувати на святковий новорічний стіл 2019?

Для зустрічі року Свині страви повинні бути незаяложені, але не вишукані, доступні, але не дуже прості. Приготувати на новорічний стіл 2019 можна наступне:

  • свіжі, мариновані і солоні овочі;
  • рибу;
  • птицю;
  • яловичину, телятину, баранину;
  • гриби;
  • крупи;
  • фрукти.

Свиня любить овочі, зелень, тому їх має бути багато. Торти, печиво, пиріжки — все можна спекти на Новий Рік 2019, рецепти краще брати перевірені. Бажано, щоб новорічне меню для дому включало 1-2 страви жовтого або червоного відтінку — це кольори наступаючого нового року.

Які страви не варто готувати на Новий Рік 2019? Незважаючи на те, що згідно з гороскопом, рік Свині настане 5 лютого, вважається неправильним готувати страви зі свинини, в тому числі такі:

  • шашлики;
  • свинину по-французьки (шубу);
  • відбивні;
  • паштет зі свинячої печінки;
  • холодець з використанням рульки;
  • пельмені і інше рубане свиняче м’ясо;
  • окіст, корейку, карбонад, сальтисон;
  • ковбасу, що містить свинячий жир або м’ясо.

Приготуйте традиційне блюдо — холодець — з крил і гомілок індички, нарізки подайте рибні, а ковбасу — сиров’ялену кінську (махан).

Рецепти гарячих м’ясних страв на Новий Рік 2019: 3 варіанти для року Свині

Гарячі страви — основа столу. М’ясні добре поєднуються з картоплею та іншими овочами.

Телятина в червоному вині — м’ясна новорічна страваРецепти гарячих м'ясних страв на Новий Рік 2019Необхідні такі продукти:

  • 1 кг м’яса;
  • 100 г. червоного сухого вина;
  • 1 ст. л. коньяку;
  • 50 г. рослинного масла;
  • 3 зубчики часнику;
  • 1 ст. л. базиліка, чорний мелений перець.

М’ясо натерти сіллю і перцем. Приготувати маринад: подрібнити часник, базилік і змішати їх з іншими продуктами, залити м’ясо і залишити на добу в холодильнику. Після вийняти філе з маринаду, зробити на ньому невеликі поздовжні розрізи, помістити в духовку на решітку. Смажити 7-15 хвилин (в залежності від форми філе). Подавати на листках салату.

Яловичина тушкована зі сметаною — чудова става новорічного менюСтрави для новорічного менюДля того щоб приготувати на Новий рік цю ніжну страву, необхідно наступне:

  • 1 кг м’яса;
  • 4 великі цибулини;
  • 200-250 мл сметани;
  • 4-5 ст. л. рослинного масла;
  • по 1 ч.л. солі, готової гірчиці, муки.

Філе поріжте на невеликі шматочки (4-5 см), цибулю крупно. У каструлю для гасіння (краще товстостінну, з щільно закритою кришкою) налийте олію і помістіть м’ясо, змішайте з цибулею. Накрийте кришкою і поставте в духовку (+180 ° С) на 2 години. Після цього змішайте сметану, сіль, гірчицю і борошно, залийте цим соусом м’ясо і залиште його в духовці при тій же температурі ще на 30 хвилин. При подачі посипте кропом.

Жарке з баранини з яблуками і айвою — особливо ароматна страваМ'ясні страви на Новий РікНа 500 г. жирного м’яса знадобляться такі продукти:

  • по 2 великих яблука і айви;
  • 2 кг цибулі;
  • по 100-200 г кропу, петрушки і кінзи, сіль і чорний перець — за смаком.

Готують страву в чавунному посуді. Баранину ріжуть на невеликі шматочки, розміром менше волоського горіха, цибулю — тонкими кільцями, зелень — дрібно. З айви і яблук видаляють серцевину і ріжуть великими часточками. Продукти укладають в казанок шарами в такій послідовності: м’ясо, цибуля, зелень, айва, потім — м’ясо, цибуля, зелень, яблука. Потім треба додати сіль, перець, не перемішуючи, і шар цибулі. Влити 2-3 ст. л. води, накрити і тушкувати на слабкому вогні, не помішуючи.

Кращі рецепти закусок для меню на Новий рік 2019

В якості холодної закусочної страви підійде сирне і рибне асорті з супермаркету. Якщо ви віддаєте перевагу незвичайному, то до святкового новорічного столу можна приготувати такі закуски:

Сирні кульку — новорічна закуска 2019

Рецепти закусок для меню на Новий рік 2019Інструкція:

300 г жирного сиру збити блендером, додати 70 г м’якого вершкового масла, 1 ч.л. солі і 2-4 зубчики часнику розчавленого. Добре перемішати і руками в рукавичках, зволожених водою, формувати кульки. Для 1 шт. достатньо 1 ч. л. суміші. Кульки будуть виглядати по-новорічному, якщо їх обваляти, наприклад, в паніровці з таких продуктів:

  • подрібнених волоських горіхів;
  • суміші білого і чорного кунжуту;
  • дрібно натертої моркви;
  • в’ялених помідорів;
  • зелені.

Різнокольорові кульки викласти рядами на блюдо, прикрашене гілочками кропу і поставити в холодильник для застигання.

Перець, фарширований сиром і яйцем — рецепт закуски на Новий Рік

Закуски на Новий Рік 2019Товстостінний болгарський перець очистити від насіння. 100-130 г твердого сиру подрібнити на дрібній тертці, додати дрібно порубаний зубчик часнику, зелень, 1-2 ст.л. майонезу або сметани, перемішати. Покласти трохи сирної маси в перець, потім — варене круто яйце, і весь вільний простір навколо нього заповнити сирною сумішшю. Перець повинен постояти в холоді не менш 3 годин. Перед подачею його треба розрізати впоперек на 4-5 частин.

Воловани з різними наповнювачами — закуска для новорічного меню

Закуска для новорічного меню 2019Листкове тісто для них можна купити в магазині. Розкачайте пласт до товщини не менш 5 мм і зробіть кошики або воловани будь-якої форми, головне, щоб вони були маленькі, на 1-2 укуси. Змастіть їх жовтком і випікайте на деку, застеленим пергаментом, при температурі + 200 ° С до золотистого кольору (15-25 хвилин). Отримані багатошарові хрусткі формочки наповнюють перед подачею, щоб вони не розмокнули. Підійдуть такі продукти:

  • збиті вершки, червона ікра, кріп;
  • паштет з печінки курки;
  • риба гарячого копчення;
  • кальмари, краби, креветки;
  • готові салати.

Рецепти салатів на Новий Рік 2019, що приготувати на рік Свині?

Важливо врахувати, вибираючи салати на Новий рік 2019, що вони повинні бути простими, що містять велику кількість овочів. У них можна додати крупи, до яких небайдужа господиня року, горіхи, фрукти. Салати можуть бути різного виду — легкими і ситними, але обов’язково яскравими. Якщо у вас на гарнір картопля, не використовуйте її в салаті. Не забувайте про поєднання продуктів. Квашена капуста хороша з апельсинами і родзинками, селера — з морепродуктами, авокадо — з руколою і креветками, а чорнослив підійде майже до всіх страв.

Салат можна оформити у вигляді поросяти, зробивши вушка, п’ятачок і хвостик з ковбаси, а очі — з маслин. Приготування салатів на Новий рік 2019 не займе багато часу, якщо овочі та інші інгредієнти підготувати напередодні.

Салат з оселедцем і мандаринами на Новий Рік 2019
Рецепти салатів на Новий Рік 2019

  • 1 солоний оселедець нарізати скибочками;
  • 1 велике яблуко почистити і порізати кубиками;
  • 1,5 склянки волоських горіхів крупно порубати;
  • 2 мандарина або 1 грейпфрут — кожну часточку розрізати на 2-3 частини.

Все змішати, заправити 100 мл сметани (20%) і 3 ст.л. легкого майонезу.

Салат з морквою по-корейськи — рецепт новорічного меню 2019
Салати на Новий Рік 2019

  • відварну курячу грудку нарізати соломкою;
  • 500 г печериць порізати пластинами, не дрібно, викласти на суху сковороду, а після того, як випарується вода, додати рослинне масло і злегка обсмажити.

Додати 500-700 г корейської моркви і трохи майонезу.

З рисом і естрагоном — новорічний салат на рік Свині

Новорічні салати 2019 рікНайбільше він підійде до риби. Готують його так:

  • 30 г рису відварити у великій кількості води;
  • 80 г печериць зварити в підсоленій воді і порізати великими шматками;
  • 4 помідори порізати кружальцями;
  • 1 білу або червону цибулину нашаткувати.

Салат посолити, заправити олією або майонезом (за смаком), перемішати і посипати дрібно порізаним естрагоном.

Десерти на Новий рік, що приготувати на рік Свині 2019?

Для новорічного столу краще приготувати легкий десерт, торт спекти з невеликою кількістю жиру. Запивати його не обов’язково чаєм. Підійдуть лікери та мускатні вина.

Рецепт торту для новорічного меню
Десерти на Новий рік

  • 4 яйця;
  • 250 г цукру;
  • 370-380 г збитих вершків;
  • фрукти.

Збити білки, поступово додаючи цукор, поки він не розчиниться і маса не стане пишною, з стійкими піками. На папері для випічки накреслити коло діаметром 20 см і застелити нею деко. Білкову масу викласти всередину кола і вирівняти ножем рухами від низу до верху так, щоб по краю коржу утворився хвилеподібний бортик.

Випікають корж в заздалегідь прогрітій духовці при температурі + 150 ° С 30 хвилин, потім знижують її до + 120 ° С і печуть ще 10 хвилин, після чого духовку треба вимкнути і залишити корж в духовці до повного охолодження. Прикрашають торт збитими вершками і фруктами безпосередньо перед подачею.

Фруктовий салат — рецепт  десерту на Новий рік

  • по 2 банана, апельсина і яблука;
  • 3 ківі;
  • по 100 г родзинок, кураги, чорносливу і горіхів;
  • 2-3 шт. білого зефіру;
  • 0,5 л ананасового йогурту;
  • 1 ст. л. желатину.

Десерт викладається на блюдо в такій послідовності:

  1. Дрібно і тонко порізані яблука, родзинки.
  2. Кружечки бананів і горіхи.
  3. Кружечки ківі і дрібні шматочки кураги.
  4. Зефір, порізаний колами.
  5. Кубики апельсинів.

Желатин розвести невеликою кількістю води, приготувати його за рецептом, додати в йогурт і залити салат. Верх прикрасити чорносливом і поставити десерт в холодильник для застигання. Перед подачею можна викласти на нього кульки морозива.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Наверх