Як правильно зварити рис. Скільки варити рис в мультиварці або каструлі?

Розсипчатий рис: як правильно приготувати?

Для багатьох господинь варіння крупи стає складною технологією. При грамотному підході потрібно враховувати всі нюанси — від вибору зерен до тривалості часу. Зварити рис можна по-різному, це залежить від призначення — рецепти є для отримання каші і гарніру. Задіяти можна каструлю, мультиварку, пароварку і сковороду.

Як зварити рис правильно

Існує величезна різноманітність способів варіння рису. Є варіант поєднання з овочами, спеціями або вживати без приправ. Щоб вийшла правильно зварена крупа, потрібно враховувати тип зерна:

  • Довгозерний — вариться 20 хвилин, співвідношення 1: 2 (на склянку рису береться подвійна кількість води). Відрізняється тонкими довгими зернами — до 10 мм в довжину, що не склеюється, подається до м’яса, риби, в салати.
  • Средньозерний — вариться 15 хвилин, настоюється 10 хвилин, пропорції 1: 2,25. Для білого типу потрібно попереднє замочування на третину години. Він відрізняється дрібними зернами довжиною 5 мм, овальною формою. Ідеальний для рецептів рисових супів, розсольнику, каші і плову, виходить більш в’язким.
  • Круглозерний — вариться третину години, пропорції 1: 2,5. Відмінно поглинає воду і склеюється, незамінний для рецептів суші, запіканок.

Поради, як правильно варити рис:

  1. Крупу треба промити в ситі проточною водою.
  2. Покласти весь обсяг в каструлю, влити воду в потрібному співвідношенні, посолити, закрити кришкою.
  3. Варити на повільному вогні.

Як варити рис покроково:

  1. Відміряти крупу, промити в друшляку до прозорої  води.
  2. Засипати в неемальовану каструлю, влити холодну воду в правильне співвідношення.
  3. Солити, додати спеції, ложку вершкового масла.
  4. Варити на тихому вогні під щільно закритою кришкою.
  5. Після випаровування води спробувати, якщо крупа жестковата, то долити 50 мл. води і варити 5 хвилин.
  6. Подавати варену крупу до риби.

Як зварити розсипчастий рис

Для багатьох господинь стає найбільшою проблемою, як зварити розсипчастий рис. Є кілька способів, у тому числі в пароварці:

  1. Суху крупу треба перебрати, промити проточною водою, дати стекти рідині.
  2. Влити окріп на сантиметр вище зерен, почекати півгодини.
  3. Вилити воду, закласти рисинки на решітку пароварки, заповнити ємність до половини.
  4. Розрівняти ложкою. Залити в пароварку воду. Залишити варитися півгодини в режимі крупи.
  5. Після закінчення варіння збризнути маслом, поставити на 5 хвилин під кришкою без перемішування.

Як правильно варити рис в мікрохвильовці, щоб той розсипався:

  1. Промити, закласти в посуд, залити підсоленим окропом 1: 2, закрити кришку.
  2. Тримати при повній потужності 5 хвилин, перемішати, знизити потужність до 500 Вт, чекати 14 хвилин.
  3. Пропарити 20 хвилин під закритою кришкою.

Як варити рис в сковороді:

  1. У сковороду залити воду, додати сіль, всипати рисинки, влити ложку масла на 100 грам продукту.
  2. Тримати 17 хвилин після появи бульбашок під кришкою, нехай кипить на середньому, але широкому вогні.
  3. За 2 хвилини до готовності долити соєвий соус за бажанням.
  4. Для отримання золотистої страви можна злегка обсмажити продукт перед варінням, щоб вони не розварювалися.

Ідеально розсипчастими виходять рисові зерна в пакетику. Тривалість приготування залежить від вказівок виробника і типу крупи. Білу пропарену відварити можна за чверть години, а коричневу — за 25 хвилин. Спершу потрібно закип’ятити воду в каструлі: стільки, щоб вона на 2 см. покрила пакет, потім опустити крупу. Смачна проста страва буде готова без помішування, гарантовано не пригорить.

Як зварити рис на гарнір

Основною функцією рису служить використання його як гарніру. На 4 чоловік буде потрібно стакан крупи, з якого вийде 400 г. добавки до основної страви. Скільки варити рис як гарнір — вирішувати самій господині. Середній час — від третини години, якщо брати холодну воду, до 15 хв., якщо є окріп. Щоб вийшов гарний смачний гарнір з рису, як на фото, можна підфарбувати його спеціями — карі, куркумою або буряком.

Як зварити рис на молоці

Мамам з дітьми буде корисно дізнатися, як варити рисову молочну кашу. Нею можна годувати дитину вранці або подавати на полуденок. Для приготування страви знадобляться:

  • круглі рисові зерна — 200 г;
  • молоко — 0,5 л;
  • сіль — 5 г;
  • цукор — 15 г;
  • вершкове масло — 30 г.

Як приготувати рис на кашу:

  1. Рисові зерна не треба промивати, відразу влити склянку води, виставити на невеликий вогонь, помішувати для запобігання підгоряння. Тримати, поки вода не вбереться.
  2. Залити ¾ склянки молока, закип’ятити, залишити мінімальний вогонь, помішувати.
  3. У міру загустіння додавати молоко невеликими порціями. Всипати сіль, цукор, підливати молоко, варити до м’якості зерен. Тут можна додати трохи ваніліну.
  4. Додати масло.
  5. Подавати з фруктами, горіхами, родзинками — для смаку і естетичності, як на фото в кулінарних журналах.Як приготувати рис на кашу

 

Як зварити рис у мультиварці

Всім корисно буде дізнатися, як зварити рис в мультиварці, тому що ця техніка стала популярною у домогосподарок. Порядок дій:

  • Промити крупу, закласти в чашу, влити окріп в пропорції 3: 5.
  • Додати сіль, масло, поставити режим крупи (гречка, рис), варити до кінця програми.

Як готувати рис в мультиварці на пару:

  1. Промити, обсушити рисинки, викласти в ємність.
  2. Залити водою з пропорцією 1: 2, додати перець, куркуму, розмарин, сіль.
  3. Зварити в режимі пароварки (2/3 години), настоювати 5 хвилин з прикритою кришкою.

Як зварити рис у мультиварці

Як зварити рис для суші

Шанувальникам японської кухні знадобиться інформація, як правильно варити рис для суші, щоб він вийшов, як на фото. Для цього потрібно взяти спеціальний сорт для ролів (Сен Сой, Японка, Містраль) або класичну дрібнозернисту крупу круглого типу. Перед приготуванням обов’язково замочування. Варка проводиться в пропорції 1: 1,5 триває третину години, плюс ще стільки ж буде потрібно на обсушку.

Приготувати липку начинку для ролів можна і за допомогою мультиварки. Для цього буде потрібно замочування на півгодини для японських сортів, а для круглозернистого виду крупи це не потрібно. Зварити рисові зерна можна у відповідному режимі. Якщо окремої функції немає, підійде поєднання режиму випікання на 10 хвилин і гасіння — на 20. Воду можна заправити шматочком норі для смачного аромату і після готовності збризнути майбутній рол гарячою оцтовою заправкою для клейкої консистенції.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Наверх