Цікаві факти про келихи

Якщо не брати до уваги ножі, класифікація келихів чи не найзаплутаніша – високі на тонких ніжках, приземкуваті, широкі, трикутні і витягнуті – практично неможливо перерахувати скільки насправді існує видів келихів для спиртного. Так ми і намагатися не будемо. Замість цього згадаємо кілька цікавих фактів, пов’язаних з келихами.

Цікаві факти про келихи
  1. Ранковий шот – норма.
    Перші коктейлі, придумані в Англії на початку 1800-х років, сильно відрізнялися від сучасних. По-перше, це були ранкові напої, що славляться приблизно тим же набором корисних властивостей, що зараз приписують каві: вони бадьорили, змушували «підійняти хвіст» (звідси пішла одна з численних версій появи слова cocktail) і в цілому покращували самопочуття за рахунок входячих до напоюбітерів. Останній пункт, втім, міг бути простий прийомом для виправдання алкоголю на сніданок.
    По-друге, коктейлі подавалися в дуже маленьких келихах на 60-70 мл – за сучасними мірками це середнього розміру стопка. По-третє, коктейлі мали усталений склад. У них завжди входив міцний алкоголь – женевер, бренді або віскі – цукор, бітери і вода.
  2. Романтика проти правил.
    Зовсім необов’язково розбиратися в нюансах обсягів і форм величезної лінійки винних келихів, щоб безпомилково вказати келихи для «ігристого» – вузькі, витончені, на довгих тонких ніжках, вони всім своїм виглядом уособлюють красиве життя. Форма сучасних шампанських келихів дуже «правильна» і легко пояснюється: з них, звичайно ж, довше не випаровуються бульбашки і аромат ігристого вина.
    З усією цією правильністю, однак, вони розгубили більшу частину романтики та історії, що стоїть за шампанскими келихами старого зразка – креманки. Креманки, абсолютно «неправильні» з масовою точки зору – широкі і невисокі, підходять тільки для солодкого шампанського і практично вийшли з ужитку. Зате скільки про них ходить пікантних чуток! Точно можна сказати одне: за часів винаходу шампанського келиха в XVII столітті, випаровування бульбашок не здавалася нікому проблемою – ігристе вино було прийнято пити залпом.
    У непрактичних креманок є ще два відомих застосування. Саме ці келихи використовуються і в цілому ідеально підходять для шампанських каскадів, що зустрічаються все більше в кіно, але іноді і на справжніх весіллях. До речі, купити келихи для весілля ви можете перейшовши за посиланням.
  3. Символ бару.
    Під час сухого закону можливо придумали ще і келихи для мартіні – якщо вірити легенді, за рахунок майже трикутної, дуже відкритої форми чаш з цих келихів було простіше вихлюпувати спиртне під час поліцейського рейду. Вже набагато пізніше келихи для мартіні з характерною оливкою і дуже схожі за формою коктейльні келихи стали неофіційним символом барів у всьому світі – саме вони найчастіше зустрічаються на старих неонових вивісках.
  4. Вибір суперагента.
    Однак ніщо не вплинуло на популярність мартіні так, як винятковий Джеймс Бонд. Пристрасть суперагента до цього коктейлю з джина і вермуту породило незліченну кількість ранкових головних болів, а у фрази “Shaken, not stirred” (Збовтати, але не змішувати), що потрапила в список топ-100 кіно-цитат всіх часів, навіть є своя сторінка у вікіпедії. Збовтування, до слова, дуже сильно впливає на консистенцію і навіть смак коктейлів: в той час як звичайне змішування в келиху з льодом просто охолоджує і трохи розбавляє напій, збовтування додає дрібні бульбашки повітря, що утворюють тонкий шар піни, що повністю міняють текстуру.Цікаві факти про келихи
  5. Дзвін келихів.
    Звичай бити келихи присутній у багатьох традиціях, притому з різних причин. Яскравий приклад – єврейські весілля, де розтоптаний нареченим келих служить одним з кульмінаційних моментів церемонії. Цей жест сприймається по-різному: кимось прикметою удачі, кимось як нагадування, що будь-яка радість рано чи пізно приходить до кінця, а кимось – символом втраченого Єрусалимського Храму.
    У багатьох народів келихи розбивалися після особливо грандіозних тостів. У сербів бити посуд і келихи – це знак особливого душевного болю, що накочує під час бурхливих святкувань.
  6. Як зіпсувати вино і виправити коктейль?
    Пити гарне вино неправильно дуже просто – переостудіть червоне, подати блакитні сири до білого і дати видихнути ігристому. А найпростіший спосіб, яким грішать майже всі власники скромного домашнього бару, це налити вино в неправильний келих. Не знаючи всіх нюансів і науки, що стоїть за їх різноманітністю, може здатися, що сам факт існування кількох видів келихів для одного лише червоного вина – це просто піжонство. Однак якщо заглибитися в тему, виявиться, що за кожною формою варто гарне пояснення.
    Наприклад, з високих келихів, як правило, п’ється вино з яскравою кислинкою – через її витягнутість у вас не залишається вибору, окрім як сильно перекинути в процесі голову. У той же час язик сам по собі злегка згортається в трубочку, і вино, минаючи його бічні зони, що відповідають за кислий смак, відразу ж виявляється у горла.
    Але якщо просте вино дуже легко зіпсувати всім підряд, будь-який коктейль можна поліпшити за допомогою маленького секрету: просто додайте кілька крупинок солі.
  7. Підтверджена легенда.
    Келихи з тонкого кришталю дійсно можна розбити за допомогою голосу без підсилювачів, хоча і доведеться постаратися. Вперше вдалий результат цього експерименту на камеру зняли в програмі “Руйнівники Легенд» у 2005 році – тоді винний келих піддався натиску рок-співака і викладача по вокалу Джеймі Вендера. Фокус полягає в тому, щоб кілька секунд витримувати голосом резонансну частоту скла гучністю близько 100-110 децибел. Іншими словами, треба співати ту ж ноту, що видає келих, за яким злегка вдарили, і робити це з гучністю летячого вертольота. Звичайно, повторити експеримент навряд чи вийде перші кілька років, але про всяк випадок надіньте захисні окуляри.
  8. Вечірки майбутнього.
    Закриємо бокально тему новинами на межі наукової фантастики. Якщо, прочитавши статтю, ви вирішили, що саме час розібратися, з чого і як ви п’єте, покваптеся – можливо, в найближчому майбутньому звичні судини замінить … левітація. Принаймні прототип пристрою, що використовує звукові хвилі для підняття в повітря крапель спиртного, вже кілька років як розробили.
    На думку автора, винахідника Чарлі Френсіса, коктейлі набагато цікавіше не просто потягувати через трубочку, а хапати ротом прямо з повітря. Машина, головну роль в якій грають два підсилювача, використовує безпечну для людського вуха і при тому дуже високу частоту звуку, за рахунок чого рідини поділяються на краплі і починають парити.
Кладненко Сергій

Кладненко Сергій

Сергій Кладненко, головний редактор Цікаво.нет. Автор статей на сайті. Журналіст з досвідом роботи в українських і зарубіжних інетрнет-виданнях.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *